Dia do Café: aprenda receitas de bolo frito e bolo de goma tradicionais no Piauí

Carmo Neto em 14 de abril de 2021

O Dia Internacional do Café é comemorado nesta quarta-feira (14). De acordo com Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), 9 em cada dez brasileiros acima de 15 anos gostam e consomem café com frequência.

E para celebrar a data, o G1 convidou o chef de cozinha José Netto para ensinar receitas tipicamente piauienses para acompanhar o cafezinho nosso de cada dia.

Ingredientes

• 250 ml de leite
• 125 ml de óleo
• 3 ovos
• 10g de sal
• 480g de goma seca
• 10g de fermento biológico

Modo de Preparo

1. Bata todos os líquidos em um liquidificador até ficar homogêneo.
2. Em uma bacia, misture a goma de tapioca com o sal e despeje o liquido misturando bem.
3. Misture no final o fermento químico e coloque a massa em uma forma untada com óleo.
4. Asse por 40 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC.

Ingredientes

• 90ml de leite
• 80ml de agua
• 45ml de óleo
• 300g de goma seca
• 5g de sal
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Ferver os líquidos e escaldar a goma já salgada.
2. Espera esfriar um pouco e adiciona os ovos de um por um, misturando à massa.
3. Fazer as “cobrinhas” com a massa e fritar em óleo frio.

Obs.: Sempre iniciar a fritura com óleo frio, pois se usar o óleo ainda quente, corre o risco dos bolinhos estourarem.

Fonte: G1